Aprikosen-Blechkuchen mit Mandeln

Name: Aprikosen-Blechkuchen mit Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 800 g Aprikosen; 100 g Mandeln, gerieben; 50 g Mandelscheiben, geröstet; 1 Stk Wähenteig, selbstgemacht; 1 EL Zucker; 3 Stk Eier; 1 Pk Vanillezucker; 30 cl Vollrahm; 50 g Zucker

Blechkuchen sind die heimlichen Favoriten auf dem Desssertbuffet. Mit diesem Rezept verbreiten Sie garantiert Freude!

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Bewertung: Ø 3,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Wähenteig, selbstgemacht
800	g	Aprikosen
100	g	Mandeln, gerieben
1	EL	Zucker
50	g	Mandelscheiben, geröstet

Zutaten Guss

3	Stk	Eier
50	g	Zucker
30	cl	Vollrahm
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Selbstgemachten Wähenteig nach Grundrezept zubereiten, in die eingefettete Form einpassen und mit einer Gabel den Teig einige Male einstechen.
Die geriebenen Mandeln und einen Esslöffel Zucker auf dem Teigboden verteilen. Das Kuchblech während des weiteren Backvorgangs sofern möglich im Kühlschrank aufbewahren. (Mindestens 10 Minuten)
Die Aprikosen waschen, entkernen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchenteig legen.
Im untersten Drittel des vorgeheizten Ofens 20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
Die restlichen Zutaten für den Guss verquirlen und über den Blechkuchen geben. Nochmals 20 Minuten backen und zum Schluss mit den gerösteten Mandelscheiben verzieren.