Aprikosen-Chutney

Name: Aprikosen-Chutney
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Stk Aprikosen; 1 Stk Chilischote; 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben; 0.5 TL Kalonji; 2 EL Rohrrohrzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Sesamöl; 2 EL Wasser

Das Aprikosen-Chutney empfehlen wir zu einer Käseplatte oder als Brotaufstrich.

Foto jirkaejc / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (42 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Aprikosen
0.5	TL	Kalonji
1	TL	frischer Ingwer, fein gerieben
1	Stk	Chilischote
2	EL	Rohrrohrzucker
1	Prise	Salz
1	EL	Sesamöl
2	EL	Wasser

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einem tiefen Topf vorerst das Sesamöl erhitzen und darin Kalonji ein paar Minuten anbraten.
Nun die Chilischote fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben. Beide Zutaten in den Topf geben und kurz mitrösten.
Die Aprikosen waschen und vierteln, den Kern entfernen.
Die Früchte nun mit 2 EL Wasser hinzufügen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Danach den Deckel abnehmen, Rohrzucker und Salz beigeben und nochmals 4 Minuten leicht köcheln lassen.