Artischockensuppe

Name: Artischockensuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Artischockenherzen im Glas; 500 ml Gemüsebouillon; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Prise Mehl, glatt; 2 EL Olivenöl, natives; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL sauren Rahm; 1 Stk Zwiebel

Diese leckere Artischockensuppe ist gut für Ihren Säure-Basen-Haushalt. Ein gesundes und einfaches Rezept.

Foto spafra / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (479 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	sauren Rahm
150	g	Kartoffeln, mehligkochend
180	g	Artischockenherzen im Glas
500	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl, natives
1	Prise	Mehl, glatt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Artischockensuppe zuerst die Kartoffeln schälen, rüsten und klein würfeln.
Artischocken abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Kartoffeln und Artischocken darin unter Rühren andünsten.
Nun das Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz weiterdünsten und mit der Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze weiterköcheln, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit saurem Rahm dekoriert servieren.