Artischockensuppe

Diese leckere Artischockensuppe ist gut für Ihren Säure-Basen-Haushalt. Ein gesundes und einfaches Rezept.

Artischockensuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180 g Artischockenherzen im Glas
500 ml Gemüsebouillon
150 g Kartoffeln, mehligkochend
1 Prise Mehl, glatt
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Artischockensuppe Kartoffeln schälen, rüsten und klein würfeln.
  2. Artischocken abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  3. Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
  4. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Kartoffeln und Artischocken darin andünsten.
  5. Gemüse mit Mehl bestäuben, kurz weiterdünsten und mit Bouillon ablöschen. Ca. 20 Minuten auf mittlerem Herdfeuer weiterköcheln, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Sauerrahm dekoriert servieren.

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