Asiatische Glasnudelsuppe

Name: Asiatische Glasnudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 50 g Glasnudeln; 25 g Ingwerwurzel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer oder Pfefferkörner; 75 g Pilze (zb.Shiitakepilze); 2 Stk Pouletbrüschtli; 1 Stk roter Paprika; 4 Stk Rübli; 1 Msp Sambal Oelek; 4 EL Sojasauce; 150 g Sojasprossen; 1 Stk Zwiebel

Eine asiatische Glasnudelsuppe enthält viele aussergewöhnliche Zutaten und besonders aromatische Gewürze. Ein nicht alltägliches Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Erbsen
50	g	Glasnudeln
2	Stk	Pouletbrüschtli
25	g	Ingwerwurzel
4	Stk	Rübli
1	Prise	Pfeffer oder Pfefferkörner
75	g	Pilze (zb.Shiitakepilze)
1	Stk	roter Paprika
1	Msp	Sambal Oelek
4	EL	Sojasauce
150	g	Sojasprossen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
0.5	Bund	Frühlingszwiebel

Kategorien

Suppenrezepte Cholesterinarme Rezepte Asiatische Rezepte Fettarme Rezepte Geflügel Rezepte Nudel Rezepte Scharfe Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Glasnudelsuppe zuerst die geschälten Zwiebel in Viertel schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Alles zusammen mit dem gesäubertem Fleisch mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasauce in 1,5 l Wasser aufkochen lassen. Deckel auflegen und 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
Das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Pilze putzen, abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Öl im Topf heiss werden lassen und Rübli und Paprika zugeben. Ein bisschen durchziehen lassen, dann Pilze beifügen und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Anschliessend die Erbsen dazugeben. Nach weiteren 2 Min. die Frühlingszwiebeln, Nudeln und die Keimlinge beifügen und alles noch 3 Minuten köcheln lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
Das Fleisch aus der Bouillon nehmen und in Streifen schneiden, dann zurück in die Suppe geben und darin nochmal erhitzen. Die Glasnudelsuppe mit der restlicher Sojasosse und Sambal Oelek nach Belieben würzen.