Asiatischer Rüeblisalat

Name: Asiatischer Rüeblisalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 1 Stk Chilischote, rot; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 4 EL Limettensaft; 530 g Rüebli; 1 Prise Salz; 5 EL Walnussöl; 1 Prise Zucker

Ein scharfes Rüeblisalatrezept mit süsser Ananas und Chili, dass nach asiatischer Art herrlich als Vorspeise zu einem asiatischen Hauptgang passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (266 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

530	g	Rüebli
2	Stk	Frühlingszwiebeln
0.5	Stk	Ananas
1	Stk	Chilischote, rot
4	EL	Limettensaft
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
5	EL	Walnussöl

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Rüebli schälen und grob reiben. Dann die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Nun die süsse Ananas schälen, den harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Dann die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Dann 3 EL Limettensaft mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren. Danach erst das Öl unterschlagen und die vorbereiteten Zutaten unterheben. Dann den Salat für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kurz bevor der Salat serviert wird, nochmals gut mit Salz, Zucker ujnd Limettensaft abschmecken. Gründlich verrühren und in Salatschälchen anrichten.