Aubergine gegrillt

Dieses Rezept Aubergine gegrillt schmeckt wahrhaftig gut und bringt unsere Geschmacksknospen zum Tanzen.

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Aubergine gegrillt
15 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Aubergine
4 Stk Cocktailtomaten
1 Schuss Olivenöl
2 zw Rosmarin

Zutaten für die Marinade

30 ml Balsamicoessig
2 EL Kürbiskernöl
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Auberginen in ca. 10 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Anschliessend mit einer Marinade aus Balsamicoessig, Kernöl, Salz und fein gehackter Zwiebel gut damit einstreichen. Die Hälfte von der Marinade übrig lassen!
  3. Alles für ca. 2 Stunden stehen lassen. Die Tomaten halbieren. Den Griller vorheizen.
  4. Auberginenscheiben auf dem Griller jeweils 2-3 Min. grillen. Anschliessend mit der restlichen Marinade übergiessen und mit den Tomaten und Rosmarin garnieren.

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