Auberginen Auflauf

Ein Auberginen Auflauf ist traditionell und sehr geschmackvoll.

Auberginen Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk frische Auberginen
8 Stk frische Tomaten
300 g geriebener Käse
500 g Hackfleisch
4 Stk Knoblauchzehen
4 EL Öl
2 TL Oregano
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
1 EL Senf
1 TL Thymian
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen, halbieren, das Fruchtfleisch aushöhlen, auf ein Backblech geben, mit Öl bestreichen und solange braten lassen bis diese ganz weich sind.
  2. Das Hackfleisch mit Senf, Salz, Pfeffer, Oregano und den fertigen Auberginen sorgfältig vermischen.
  3. Die Auberginen-Hälften mit der Hackfleischmasse füllen, die Tomaten waschen, überbrühen und die Haut von diesen abziehen.
  4. Den Ofen vorheizen.
  5. Die Tomaten entkernen, würfelig schneiden, den Knoblauch schälen und pressen.
  6. Den Knoblauch mit den Tomaten gründlich vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen und anschließend die Masse auf dem Hackfleisch verteilen.
  7. Mit Oregano und Thymian bestreuen, eine Auflaufform vorbereiten und mit Öl bestreichen.
  8. Die Auberginen in die Form setzen und bei ca. 230 Grad für ca. 40 Minuten backen lassen.
  9. Den Käse darüber streuen und alles für weitere 5 Minuten fertig backen lassen.

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