Auberginen-Curry

Name: Auberginen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Curry; 2 EL Erdnussöl; 2 Stk grosse Aubergine; 2 Stk kleine, grüne Chili; 2 Msp Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 4 Stk mittelgrosse Tomaten; 300 ml Wasser

Pikanter Gemüseeintopf nach indischer Art, der sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

Foto GuteKueche.ch

30 Minuten

Curry Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Curry
2	EL	Erdnussöl
2	Stk	grosse Aubergine
2	Stk	kleine, grüne Chili
2	Msp	Korianderpulver
1	TL	Kreuzkümmelsamen
4	Stk	mittelgrosse Tomaten
300	ml	Wasser

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Hacken Sie die Chili fein. Schneiden Sie die Aubergine in 1.5cm grosse Würfel.
Würfeln Sie auch die Tomaten. Dünsten Sie dann die Kümmelsamen im Erdnussöl an.
Geben Sie Chili bei und dünsten sie mit. Fügen Sie dann alle Gewürze bei und auch die Auberginen.
Füllen Sie dann mit Wasser auf und lassen das Gemüse 5 Minuten köcheln.

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