Belvedere-Schnitten

Name: Belvedere-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 70
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 140 g Baumnüsse, gerieben; 200 g Butter; 6 Stk Eigelb; 6 Stk Eiweiß; 200 g Haushaltsschokolade; 100 g Kristallzucker; 160 g Mehl, griffig; 300 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 100 g Puderzucker; 100 ml Rum

Belvedere-Schnitten sind süss, sehr köstlich und eine willkommene Nachspeise oder auch als Kaffeeschnitte ein beliebtes Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 70 Portionen

200	g	Butter
100	g	Kristallzucker
200	g	Haushaltsschokolade
140	g	Baumnüsse, gerieben
160	g	Mehl, griffig
6	Stk	Eigelb
6	Stk	Eiweiß
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
300	g	Puderzucker

Zutaten Glasur

100	g	Puderzucker
100	ml	Rum

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backblech mit Backpapier auslegen. und Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Zimmerwarme Butter mit Puderzucker schaumig rühren, dann Eigelb nacheinander je 1 Minute unterrühren. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und untermengen.
Eiweiss mit Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen und auf die Buttermischung häufen. Mehl und Nüsse mischen und auf den Eischnee geben. Mit dem Schneebesen alles langsam vermischen.
Den Teig auf das Backpapier streichen und etwa 20 Minuten backen. Puderzucker und Rum miteinander verrühren.
Kuchen aus dem nehmen und die Glasur auf das noch heisse Gebäck streichen. Sobald sich die Glasur eintrübt, Masse mit scharfen Messer in 4 cm x 4cm grosse Quadrate aufschneiden.