Bergsuppe aus Freiburg

Name: Bergsuppe aus Freiburg
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Brennessel; 1 Pk Gruyère Käse (würfelig); 10 Stk Kartoffeln; 1 l Milch; 1 Bch Rahm; 1 Prise Salz; 50 g Spinat; 200 g Teigwaren (zB.Hörnli); 2 l Wasser; 2 Stk Zwiebel

Wer von ausgedehnten Wanderungen hungrig geworden ist, kann sich mit der kräftigen Bergsuppe stärken. Das Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (117 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

10	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebel
50	g	Spinat
50	g	Brennessel
1	l	Milch
2	l	Wasser
200	g	Teigwaren (zB.Hörnli)
1	Prise	Salz
1	Bch	Rahm
1	Pk	Gruyère Käse (würfelig)

Kategorien

Suppenrezepte Schweizer Rezepte Omas Küche Käse Rezepte Geheimrezepte Bio Rezepte Spinat Rezepte Nudel Rezepte Gesunde Rezepte Kartoffel Rezepte Freiburger Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel werden in grosse Würfli geschnitten und die Zwiebel werden gehackt. Beides dann in einem Topf mit dem gesalzenen Wasser und der Milch aufkochen lassen.
Die Brennessel und der Spinat werden klein geschnitten und der Suppe beigefügt. Die Suppe wird dann etwa eine Stunde gekocht. Die Teigwaren werden dann kurz vor Ende der Kochzeit (ca. 10 min zuvor) beigegeben.
Zum Schluss wird der Rahm dazugegeben und die Suppe darf nun nicht mehr aufkochen, sondern nur erwärmt werden.
Der Käse wird in Würfli geschnitten und in Suppenteller gelebt, dann mit der Suppe übergossen und heiss serviert.