Birnen-Strudel

Kombinieren Sie Birnen für einmal nicht mit Schokoladencrème, sondern probieren Sie dieses feine Strudel-Rezept aus!

Birnen-Strudel
115 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Bio-Zitrone
400 g Birnen, fest
30 g Butter
50 g Datteln, entsteint
60 g Honig, flüssig
30 g Petit Beurre/Butterguetzli
1 EL Puderzucker
1 Stk Strudelteig, selbstgemacht
1 Pk Vanillezucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Selbstgemachten Strudelteig nach Grundrezept zubereiten.
  2. Die Petit Beurre - Guetzlis fein hacken oder mit dem Nudelholz zerbröseln.
  3. Die Birnen waschen, entkernen und würfeln. Die Datteln in feine Streifchen schneiden.
  4. In einer Schüssel Honig, Vanillezucker, abgeraffelte Zitronenschale und etwas Zitronensaft vermischen. Birnenwürfel und Dattelstreifen dazugeben und gut durchmischen.
  5. Strudelteig mit Petit Beurre - Guetzlis bestreuen und mit der Füllung bestreichen. Dabei die Ränder unbedingt freilassen.
  6. Butter in einer Stielpfanne zerlassen.
  7. Den Strudel mit der Hälfte der Butter einpinseln und satt aufrollen. Im 220 Grad warmen Ofen ca. 20 Minuten backen und nochmals mit Butter einpinseln. Weitere 5 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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