Birnen-Strudel

Name: Birnen-Strudel
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Bio-Zitrone; 400 g Birnen, fest; 30 g Butter; 50 g Datteln, entsteint; 60 g Honig, flüssig; 30 g Petit Beurre/Butterguetzli; 1 EL Puderzucker; 1 Stk Strudelteig, selbstgemacht; 1 Pk Vanillezucker

Kombinieren Sie Birnen für einmal nicht mit Schokoladencrème, sondern probieren Sie dieses feine Strudel-Rezept aus!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (140 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Strudelteig, selbstgemacht
30	g	Petit Beurre/Butterguetzli
400	g	Birnen, fest
60	g	Honig, flüssig
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Bio-Zitrone
1	EL	Puderzucker
50	g	Datteln, entsteint
30	g	Butter

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Zeit

115 min. Gesamtzeit 90 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Selbstgemachten Strudelteig nach Grundrezept zubereiten.
Die Petit Beurre - Guetzlis fein hacken oder mit dem Nudelholz zerbröseln.
Die Birnen waschen, entkernen und würfeln. Die Datteln in feine Streifchen schneiden.
In einer Schüssel Honig, Vanillezucker, abgeraffelte Zitronenschale und etwas Zitronensaft vermischen. Birnenwürfel und Dattelstreifen dazugeben und gut durchmischen.
Strudelteig mit Petit Beurre - Guetzlis bestreuen und mit der Füllung bestreichen. Dabei die Ränder unbedingt freilassen.
Butter in einer Stielpfanne zerlassen.
Den Strudel mit der Hälfte der Butter einpinseln und satt aufrollen. Im 220 Grad warmen Ofen ca. 20 Minuten backen und nochmals mit Butter einpinseln. Weitere 5 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.