Blinis mit Rauchlachs

Name: Blinis mit Rauchlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 250 g Buchweizenmehl; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 20 g Hefe; 150 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rahm; 15 Schb Rauchlachs; 0.5 TL Salz; 150 ml Sauerrahm; 2 Bund Schnittlauch; 2 Prise Zucker

Die Blinis schmecken so lecker. Kombiniert mit Rauchlachs wird daraus eine Köstlichkeit. Probieren Sie dieses Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Buchweizenmehl
20	g	Hefe
150	ml	Sauerrahm
250	ml	Rahm
2	Bund	Schnittlauch
15	Schb	Rauchlachs
150	ml	Milch
2	Prise	Zucker
2	Stk	Eier
50	g	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bliniteig das Buchweizenmehl mit Salz in eine grosse Schüssel geben. Mit der Hand eine Mulde in das Mehl drücken. Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und in die Mulde geben.
Ei und Sauerrahm unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden rasten lassen.
Aus dem Teig kleine Pfannkuchen ausrollen und in einer Pfanne mit Butter backen.
Rahm steif schlagen und Dill mit Schnittlauch untermischen.
Auf jedem Blini eine Lachsscheibe legen. Die Kräuterrahm neben dem Lachs platzieren und mit Pfeffer bestreuen.