Blumenkohl Fried Rice mit Garnelen

Name: Blumenkohl Fried Rice mit Garnelen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 100 g Cherry Tomaten; 1 EL Creme Fraiche; 2 TL Currypulver; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Garnelen, tiefgekühlt; 400 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Öl; 1 Prise Salz

Fried Rice aus Blumenkohl ist so vielseitig. Hier ein Rezept mit köstlichen Garnelen.

Foto Ravsky / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (121 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Garnelen, tiefgekühlt
1	TL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
100	g	Cherry Tomaten
400	g	Blumenkohl
400	ml	Gemüseboullion
2	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	EL	Creme Fraiche

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Knoblauch und Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken.
Nun in einer Pfanne die Garnelen in Öl mit dem Knoblauch und den Frühlingszwiebelstücken anbraten, bis die Garnelen Farbe angenommen haben. Dies dauert ca. 5 Minuten.
Danach alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nun die Tomaten halbieren und in er Pfanne erhitzen, bis diese etwas Wasser verlieren - ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
Den Blumenkohl nun in Röschen teilen und mit einer Küchenreibe fein reiben, sodass er Reis ähnelt.
Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und mit der Boullion aufgiessen. Curry und Salz unterrühren. Das Ganze bei mittlerer Wärme für 15 Minuten leise köcheln lassen. Dabei verdampft die Flüssigkeit.
Zum Schluss noch 1 EL Creme Fraiche einrühren und die Tomaten, Garnelen, Knoblauch- und Zwiebelstücken zugeben. Kurz alles erwärmen lassen und servieren.