Blumenkohl Kroketten

Name: Blumenkohl Kroketten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl; 1 Stk Ei; 30 g Gouda, gerieben; 1 Prise Muskat; 40 g Paniermehl; 30 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Stk Zwiebel

Gesunde Kroketten mit würzigem Käse wird einfach zubereitet und passt als knuspriges Beilagenrezept herrlich zu Fleischgerichten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (215 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Blumenkohl
0.5	Stk	Zwiebel
40	g	Paniermehl
30	g	Gouda, gerieben
30	g	Parmesan, gerieben
1	Stk	Ei
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Blumenkohl Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Zwiebel Rezepte Plant based Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Blumenkohl Kroketten zuerst den Blumenkohl rüsten, die Röschen abschneiden und waschen. Die Röschen werden in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten weich gegart. Danach abgiessen, abtropfen lassen und durch den Kartoffelstampfer drücken.
Nun die frische Zwiebel schälen, fein hacken und die Hälfte davon unter den Blumenkohl mischen. Beide geriebenen Käsesorten und Paniermehl unterheben und mit Salz würzen.
Das frische Ei mit dem Schnittlauch unterheben und alles gründlich vermengen. Nach Belieben nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Anschliessend mit den Händen aus der Masse kleine Blumenkohl-Kroketten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backpapier legen.
Die Kroketten können bereits im Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) für ca. 20 Minuten goldbraun gebacken werden.