Blumenkohl-Rösti mit Parmesan

Name: Blumenkohl-Rösti mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Blumenkohl; 1 Stk Ei; 2 EL Mandeln, gemahlen; 1 EL Olivenöl; 130 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz

Eine Low Carb Rösti-Variante sind unsere Blumenkohl-Rösti mit Parmesan. Das Rezept lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350	g	Blumenkohl
130	g	Parmesan, gerieben
1	Stk	Ei
2	EL	Mandeln, gemahlen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Küchenreibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Heissluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl nun waschen und mit einer Küchenreibe fein reiben. In einer Schüssel gemeinsam mit dem Parmesan und dem Ei vermengen.
Jetzt noch die geriebenen Mandeln unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Hilfe eines Esslöffel den Teig nun auf das Blech setzen und glatt streichen, sodass die Rösti ca. 1 cm hoch sind. Mit etwas Öl bepinseln.
Die Blumenkohl-Rösti mit Parmesan im Backofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten goldbraun backen.