Bohnen-Burger
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Burger-Weggli mit Sesam |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Olivenöl zum Rösten |
Zutaten für die Bohnen-Patties:
| 400 | g | Schwarze Bohnen aus der Dose, gespült |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, rot und gehackt |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 | Stk | Rüebli, geraffelt |
| 1 | Stk | Gschwellti, geschält |
| 50 | g | Haferflocken, fein |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | TL | Paprikapulver, geräuchert |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl zum Braten |
Zutaten für die Toppings:
| 1 | Stk | Avocado, reif |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | Tomaten, gross |
| 4 | Bl | Grüner Salat, gross |
| 50 | g | Guacamole |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Grillpfanne
Schüssel
Pfannenwender
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Burger-Patties die Bohnen und das Gschwellti mit einer Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Rüebli und Gewürze in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Nun noch die feinen Haferflocken unterheben und die Masse mit feuchten Händen zu 4 Patties formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten, sodass sie knusprig und goldbraun werden.
- Jetzt die Weggli halbieren und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl bepinseln - in einem Toast rösten.
- Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Salatgurke schälen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln.
- Die Böden der Weggli nun mit der Guacamole bestreichen, danach jeweils mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe, dem Patty, Gurken- und Avocadoscheiben bestücken.
- Weggli-Deckel auflegen und mit einem Holzspiess fixieren. Heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Die Patties können auch grilliert oder im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten gebacken werden.
Alternativ können die Wegglistücke auch in einer Pfanne kurz geröstet werden.
Die Bohnenpatties lassen sich auch gut auf Vorrat tieffrieren.
Für mehr Schärfe können auch klein geschnittene Jalapenose unter die Masse gemischt werden.
Nährwert pro Portion
315
23,57 g
7,04 g
20,42 g
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