Bohnensuppe mit Birnen-Speck-Häubchen

Name: Bohnensuppe mit Birnen-Speck-Häubchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Birne; 500 g Bohnenkerne; 380 ml Bouillon (Fleisch); 1 Prise Pfeffer; 100 g Rahm; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 140 g Speckwürfel

Eine bekömmliche Suppe aus weissen Bohnen mit feinem, knusprigen Speck und Birnen Häubchen. Das einfache Suppenrezept, dass super schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bohnenkerne
380	ml	Bouillon (Fleisch)
100	g	Rahm
140	g	Speckwürfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Birne
1	Bund	Schnittlauch, frisch

Kategorien

Suppenrezepte Birnen Rezepte Fleisch Rezepte Bohnen Rezepte Rezepte für Singles Braten Rezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen in einem Sieb kurz abspülen und mit Bouillon in einem Topf aufkochen. Das Ganze für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Speckwürfel in einer Pfanne für ca. 5 Minuten knusprig anbraten.
Sobald die Bohnen weich sind, mit einem Stabmixer fein pürieren, den Rahm unterrühren, nochmals aufkochen lassen, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Birnen gut waschen, entkernen, klein würfeln und mit dem gebratenen Speck vermischen. Den frischen Schnittlauch kurz abspülen und fein hacken. Die cremige Suppe in tiefe Teller geben, den Speck und die Birnen einrühren, und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.