Broccoli Salat

Ein Rezept, das auch den grossen Hunger stillt, ist dieser Broccoli Salat. Dank dem Speck und dem Käse auch für grosse Esser geeignet.

Broccoli Salat
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 kpf Broccoli
400 g Käse, z.B. Parmesan oder Emmentaler
200 g Speck
100 g Zwiebeln geschnitten

Zutaten für die Sauce

4 cl Balsamicoessig
200 g Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
75 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für unseren deftigen Broccolisalat zuerst den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kross braten, herausnehmen und mit einem Küchenpapier vorsichtig abtupfen.
  2. Nun wird der Broccoli in kleine ca. daumengrosse Stücke geschnitten und gewaschen. Danach die Zwiebeln in Stücke schneiden und den Käse reiben. Nun wird alles zusammen mit dem Speck in eine Schüssel gegeben und gut gemischt.
  3. Für die Sauce wird der Balsamico Essig, der Zucker und die Mayonnaise vorsichtig vermischt. Dann mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.
  4. Nun wird die Sauce über den Salat gegeben und umgerührt. Der Salat kann gut im Voraus vorbereitet werden und die Sauce soll auch bereits dazugegeben werden, damit der Salat seinen Geschmack mit dem der Sauce verbinden kann. Dann die Schüssel abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Tipps zum Rezept

Der rohe Broccoli ist sehr geschmacksvoll und besitzt überdies viele Vitamine und Mineralstoffe.

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