Broccoli Salat

Name: Broccoli Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kpf Broccoli; 400 g Käse, z.B. Parmesan oder Emmentaler; 200 g Speck; 100 g Zwiebeln geschnitten; 4 cl Balsamicoessig; 200 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 75 g Zucker

Ein Rezept, das auch den grossen Hunger stillt, ist dieser Broccoli Salat. Dank dem Speck und dem Käse auch für grosse Esser geeignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kpf	Broccoli
100	g	Zwiebeln geschnitten
200	g	Speck
400	g	Käse, z.B. Parmesan oder Emmentaler

Zutaten für die Sauce

4	cl	Balsamicoessig
200	g	Mayonnaise
75	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für unseren deftigen Broccolisalat zuerst den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kross braten, herausnehmen und mit einem Küchenpapier vorsichtig abtupfen.
Nun wird der Broccoli in kleine ca. daumengrosse Stücke geschnitten und gewaschen. Danach die Zwiebeln in Stücke schneiden und den Käse reiben. Nun wird alles zusammen mit dem Speck in eine Schüssel gegeben und gut gemischt.
Für die Sauce wird der Balsamico Essig, der Zucker und die Mayonnaise vorsichtig vermischt. Dann mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.
Nun wird die Sauce über den Salat gegeben und umgerührt. Der Salat kann gut im Voraus vorbereitet werden und die Sauce soll auch bereits dazugegeben werden, damit der Salat seinen Geschmack mit dem der Sauce verbinden kann. Dann die Schüssel abgedeckt im Kühlschrank lagern.