Broccolisuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| 800 | ml | Gemüsebouillon |
| 3 | Stk | Kartoffeln, mittelgross |
| 1 | Prise | Muskat, gerieben |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 250 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Für diese einfache Broccolisuppe zuerst den Broccoli waschen und den Strunk entfernen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Broccoliröschen und die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit der Gemüsebouillon aufgiessen und für gut 20 Minuten köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
- Danach alles mit dem Stabmixer fein pürieren, den Rahm unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
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