Brunnenkressesuppe

Name: Brunnenkressesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 850 ml Bouillon, Gemüse; 300 g Brunnenkresse; 2 EL Butter; 70 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Cremig und gesund ist dieses Suppenrezept, das mit Brunnenkresse zubereitet wird und auch zum leichten Zmittag passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
70	g	Mehl
850	ml	Bouillon, Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
220	ml	Rahm
300	g	Brunnenkresse

Kategorien

Suppenrezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Zwiebel Rezepte Naturrezepte Muskat Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Bouillon in einem grossen Topf langsam aufgekocht.
Unterdessen die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf mit der Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
Dann mit dem Mehl bestäuben, verrühren und mit der Bouillon ablöschen. Das Ganze zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit Rahm verfeinern und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Währenddessen die frische Brunnenkresse waschen, trocken schütteln, klein schneiden und in die Suppe rühren.
Nun den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen und die fertige Brunnenkressesuppe umgehend noch warm servieren.