Bunter Couscous-Salat
Gemüse und Couscous schmecken herrlich leicht. Das Couscous lässt sich in wenigen Minuten zubereiten.
Bewertung: Ø 3,7 (17 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 100 |
g |
Couscous
|
| 80 |
g |
Feta, gewürfelt
|
| 100 |
g |
gekochte Kichererbsen aus der Dose
|
| 200 |
ml |
Gemüsebouillon
|
| 1 |
EL |
grob gehackte glattblättrige Petersilie
|
| 0.5 |
Stk |
Gurke
|
| 1 |
Stk |
kleine rote Zwiebel
|
| 1 |
EL |
Minzeblättchen
|
| 3 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Stk |
rote Peperoni
|
| 8 |
Stk |
schwarze Oliven, entsteint
|
| 1 |
Stk |
Tomate
|
| 1 |
Stk |
Zitrone, Saft
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Kochen Sie die Bouillon kurz auf und geben das Couscous hinein. Nehmen Sie die Pfanne von der Platte und lassen das Couscous 10 Minuten zugedeckt quellen. Schälen und würfeln Sie die Gurke. Schneiden Sie die Peperoni und Tomate ebenfalls in Würfeli. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Streifen.
- Für die Sauce vermischen Sie alle Zutaten. Mischen Sie dann Couscous, Gemüse und Sauce und lassen alles gut ziehen. Würzen Sie dann mit Pfeffer und Salz.
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