Chutney mit Pfirsich

Name: Chutney mit Pfirsich
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, grün; 250 g Gelierzucker; 0.5 TL Kurkuma; 200 ml Orangensaft; 1 kg Pfirisch; 1 EL Senfkörner, gelb; 200 ml Weissweinessig; 4 EL Zitronensaft; 220 g Zwiebeln

Das süsse Pfirsichchutney ist ein köstliches Beilagenrezept, das besonders gut im Sommer mit frischen Pfirsichen zubereitet und serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Pfirisch
220	g	Zwiebeln
2	Stk	Chilischoten, grün
200	ml	Weissweinessig
200	ml	Orangensaft
4	EL	Zitronensaft
250	g	Gelierzucker
1	EL	Senfkörner, gelb
0.5	TL	Kurkuma

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die süssen Pfirsiche kreuzweise leicht einschneiden und für ca. 40 Sekunden in kochendem Wasser kurz blanchieren. Danach umgehend kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Danach die frischen Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Nun die zubereiteten Zutaten zusammen mit dem Essig, Orangen- und Zitronensaft, Gelierzucker, Kurkuma und Senfkörner aufkochen. Für ca. 5 Minuten stark köcheln lassen. Das fertige Chutney danach in verschliessbare Gläser füllen.