Cilbir – Türkische Eier

Cilbir ist die türkische Variante von Eier Benedikt. Verfeinert mit frischem Joghurt, Chili-Butter, Dill und Peterli. Ein Gedicht!

Cilbir – Türkische Eier

Bewertung: Ø 4,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
1 Prise Chiliflocken
1 EL Dill, frisch und gehackt
4 Stk Eier
3 EL Essig
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
2 TL Pul Biber-Gewürz

Zutaten für den Joghurt:

1 Stk Knoblauchzehe
200 g Naturjoghurt
4 zw Peterli, gehackt
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauch schälen und fein reiben. In eine Schüssel geben. Joghurt und den gehackten Peterli zum Knoblauch geben und gut durch rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Jetzt in einem Topf Wasser erhitzen und den Essig zugeben. Die Eier jeweils in eine kleine Tasse/Schüssel schlagen.
  3. In einem kleinen Topf die Butter zerlassen, Pull Biber und die Chiliflocken darin einrühren.
  4. Mit einem Kochlöffel einen Strudel erzeugen und die Eier nacheinander in den Strudel leeren. Jedes Ei für 3 Minuten pochieren bzw. kochen - dabei bleibt das Eigelb noch flüssig.
  5. Unterdessen den Joghurt auf 2 Teller aufteilen.
  6. Mit einer Schaumkelle die pochierten Eier aus dem Topf nehmen und jeweils 2 Eier auf den Joghurt verteilen.
  7. Die Chili-Butter darüber verteilen und mit dem Peterli und dem Dill bestreuen. Salzen und pfeffern und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu geniessen wir ein frisches Fladenbrot.

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