Cranberry Cake

Name: Cranberry Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver; 170 g Butter; 350 g Cranberries; 3 Stk Eier; 1 EL Kardamon; 170 g Mandeln, grob gehackt; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 220 g Zucker

Das feine Cakerezept mit süssen Cranberries wird einfach zubereitet und schmeckt ganz toll zum Dessert mit einem Klecks Schlagrahm.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

170	g	Butter
220	g	Zucker
1	EL	Kardamon
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
170	g	Mandeln, grob gehackt
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
350	g	Cranberries

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Butter in einer Schüssel weich rühren. Dann den Zucker, Salz und Kardamon unterrühren.
Nun die frischen Eier nach und nach langsam unterrühren, sodass die Mischung hell wird.
Anschliessend die grob gehackten Nüsse, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel zuerst vermischen, bevor sie unter die Eimischung gehoben wird.
Dann die Cranberries locker unter den Teig heben. Den Teig nun gleichmässig in eine mit Butter eingefettete Cakeform füllen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 55 Minuten goldbraun backen.
Danach etwas abkühlen lassen, bevor der Cake vorsichtig aus der Form gestürzt wird.