Creme-Nocken auf Erdbeerspiegel

Name: Creme-Nocken auf Erdbeerspiegel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL brauner Zucker; 220 g Crème fraiche; 2 Stk Eier; 270 g Erdbeeren; 1 TL Ingwer, gerieben; 250 g Magerquark; 1 EL Orangenlikör; 1 TL Orangenschale; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Salz

Ein süsses Dessertrezept, dass besonders an einem Abend unter Freunden serviert und genossen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Magerquark
220	g	Crème fraiche
1	TL	Orangenschale
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Puderzucker
270	g	Erdbeeren
1	TL	Ingwer, gerieben
1	EL	Orangenlikör
3	EL	brauner Zucker

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den cremigen Quark mit der Crème fraîche und Orangenschale mithilfe des Schneebesens glatt rühren. Die Eier trennen und die Eiweisse mit 1 Prise Salz mit dem Mixer steif schlagen, Den Puderzucker unterrühren. Den Eischnee vorsichtig mit dem Schaber unter die Quarkcreme heben. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die Quarkcreme über einer Schüssel im Kühlschrank über Nacht gut abtropfen lassen.
Am nächsten Tag die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Den Ingwer schälen, fein hacken und zusammen mit dem Likör und braunem Zucker fein pürieren.
Auf Desserttellern jeweils einen Erdbeerspiegel giessen, mit zwei feuchten Esslöffeln Nocken aus der festen Crème abstechen und auf dem Erdbeerspiegel anrichten.