Crepe mit Lachs

Name: Crepe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 0.5 Bund Dill; 2 Stk Eier; 270 g Frischkäse; 400 g Lachs, geräuchert; 1 TL Meerrettich, Glas; 140 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rahm; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Das leichte Creperezept ist mit Frischkäse und feinem Lachs gefüllt und ergibt ein leichtes Zmittag oder auch ein tolles Brunch.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 2 Portionen

250	ml	Milch
140	g	Mehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
0.5	Bund	Dill
270	g	Frischkäse
2	EL	Rahm
1	Spr	Zitronensaft
1	TL	Meerrettich, Glas
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter
400	g	Lachs, geräuchert

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Crepe mit Lachs wird zuerst die frische Milch mit etwas Salz in einer Schüssel glatt gerührt. Danach die frischen Eier gründlich unterrühren und den Teig für ca. 20 Minuten quellen lassen.
Unterdessen den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den Frischkäse mit dem Rahm, Meerrettich und Zitronensaft in einem Schälchen gründlich verrühren, gut mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Anschliessend den Teig portionsweise in einer Pfanne mit etwas Butter die Crepes für etwa 5 Minuten nacheinander ausbacken.
Dann die Crepes jeweils mit der Frischkäsemischung bestreichen, mit den Lachsstreifen belegen und fest aufrollen.