Crevetten-Blumenkohl-Curry

Name: Crevetten-Blumenkohl-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 EL Erdnussöl; 2 EL gelbe Currypaste; 1 Stk Knobli; 400 ml Kokosmilch; 0.25 Bund Koriander; 1 Stk Limette, nur Saft; 500 g rohe geschälte Crevettenschwänze BIO; 1 TL Rohzucker; 0.75 TL Salz; 2 Stk Sternanis; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Leckeres leichtes Curry, das sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	rohe geschälte Crevettenschwänze BIO
1	Stk	Limette, nur Saft
500	g	Blumenkohl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knobli
1	EL	Erdnussöl
2	EL	gelbe Currypaste
400	ml	Kokosmilch
1	TL	Rohzucker
2	Stk	Sternanis
2	Stk	Tomaten
0.25	Bund	Koriander
0.75	TL	Salz

Kategorien

Gemüse Rezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Sternanis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie die Crevettenschwänze je nach Grösse längs und mischen sie mit dem Limettensaft. Stellen Sie sie kühl. Zerschneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und hacken Knoblauch und Zwiebel fein. Erhitzen Sie das Öl im Wok und dämpfen die Currypaste an. Dämpfen Sie dann Zwiebel, Knobli und Blumenkohl 2 Minuten mit.
Fügen Sie Kokosmilch, Zucker und Sternanis hinzu, salzen und lassen alles 15 Minuten köcheln. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und hacken den Koriander fein. Geben Sie beides mit den marinierten Crevetten in die Pfanne und köcheln alles 4 Minuten fertig. Entfernen Sie vor dem Servieren den Anis.