Cupcakes ohne Mehl

Name: Cupcakes ohne Mehl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 10 g Kakaopulver; 70 g Kokosflocken; 70 g Mandeln, gemahlen; 1 TL Orangenschale; 150 g Sauerkirschen, Glas; 70 g Zartbitterschokolade; 120 g Zucker; 80 g Butter; 200 g Frischkäse; 80 g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker

Feines Cupcakerezept, das ohne Mehl zubereitet wird und mit süssen Kirschen einfach köstlich als Dessert schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (157 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

120	g	Butter
120	g	Zucker
1	TL	Orangenschale
70	g	Kokosflocken
70	g	Mandeln, gemahlen
70	g	Zartbitterschokolade
10	g	Kakaopulver
2	Stk	Eier
150	g	Sauerkirschen, Glas

Zutaten Für das Frosting

80	g	Butter
200	g	Frischkäse
80	g	Puderzucker
1	TL	Vanillezucker

Kategorien

Cupcakes Rezept Backrezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Glutenfreie Rezepte Kinderrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Butter mit dem Zucker und Orangenschale in einer Schüssel schaumig rühren. Nun die Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit den Kokosflocken, Mandeln und Kakaopulver gründlich unter die Buttermischung heben.
Dann werden die Kirschen abgetropft und zusammen mit den Eiern vorsichtig unter den Teig gehoben.
Anschliessend wird der Teig in Papierförmchen gefüllt und auf einem Backblech im Backofen bei 150°C (Umluft 130°C) für ca. 30 Minuten goldbraun gebacken. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Unterdessen für das Frosting die frische Butter mit dem cremigen Frischkäse verrühren. Dann den Puderzucker mit dem Vanillezucker unterrühren. Das Frosting anschliessend in einen Spritzbeutel füllen und grosszügig auf die Cupcakes geben.