Curry-Barsch an Lychees

Name: Curry-Barsch an Lychees
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Austernsauce; 480 g Barschfilet; 1 EL Currypaste, rot; 3 EL Fischsauce; 800 ml Kokosmilch; 1 Dose Lychees; 5 EL Öl; 1 EL Palmzucker; 0.5 Stk Salatgurke

Ein leichter Barsch in feurigem Curry an fruchtigen Lychees. Das einfache Fisch-Rezept, dass super zu Reis schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

480	g	Barschfilet
3	EL	Austernsauce
3	EL	Fischsauce
0.5	Stk	Salatgurke
5	EL	Öl
1	EL	Palmzucker
1	EL	Currypaste, rot
800	ml	Kokosmilch
1	Dose	Lychees

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, und mit der Fisch- und Austernsauce für mindestens 40 Minuten marinieren.
Unterdessen die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, und den Palmzucker mit der Currypaste für einige Minuten darin anrösten. Dann mit der Kokosmilch ablöschen und leicht aufkochen lassen. Die Gurkenstücke dazugeben und ca. 7 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen.
Die Lychees abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Die Fischstücke ebenso dazugeben und für ca. 4 Minuten durchziehen lassen bevor das Ganze serviert werden kann.