Dattel-Rüebli-Dip

Name: Dattel-Rüebli-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 250 ml Bouillon (Gemüse); 60 g Datteln, getrocknet; 1 Prise Harissa; 40 g Mandeln; 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimtpulver

Das orientalische Dip- und Saucenrezept, dass pikant abgeschmeckt ist und dennoch die Süsse der Datteln hat. Passt perfekt zu Fleischgerichten.

Foto Melica / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rüebli
2	EL	Olivenöl
250	ml	Bouillon (Gemüse)
60	g	Datteln, getrocknet
0.5	Bund	Peterli
40	g	Mandeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Harissa
1	Prise	Zimtpulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die knackigen Rüebli schälen, grob schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen.
Nun die Datteln entkernen, klein würfeln und dazugeben. Das Ganze abgedeckt für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Die frische Peterli waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Mandeln grob hacken.
Die garen Rüebli mit den Datteln abtropfen lassen. Peterli und Mandeln gründlich untermischen und mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Zimt, Harissa, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.