Eingelegte Sardinen

Name: Eingelegte Sardinen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 500 g frische Sardinen; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 4 EL Peterli, gehackt, glatt; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 100 ml Weissweinessig; 4 Sp Zitrone, unbehandelt

Das Rezept für eingelegte Sardinen ist schnell zubereitet und passt gut zu frischem knusprigen Brot.

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Bewertung: Ø 3,8 (96 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	frische Sardinen
1	Prise	Salz
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Peterli, gehackt, glatt
100	ml	Weissweinessig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	schwarzer Pfeffer
4	Sp	Zitrone, unbehandelt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Von den Sardinen die Gräten entfernen und die Fische etwas flach drücken. Eine tiefe Platte damit auslegen (mit der Hautseite nach unten) und mit Salz bestreuen.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Peterli über die Sardinen verteilen. Die Fische mit dem Essig übergießen, sodass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, besser über Nacht marinieren.
Die Marinade abgiessen. Die Sardinen mit Küchencrepp trockentupfen, auf die Platte richten, mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.