Empanadas mit Thunfisch

Name: Empanadas mit Thunfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Mehl; 1 EL Milch; 3 EL Olivenöl; 3 TL Paprikapulver; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Thunfisch in Öl; 2 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel, klein

Die Empanadas mit Thunfisch kommen immer gut an und passen super zu Wein und Bier in gemütlicher Runde. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

Foto Empanadas mit Thunfisch

Bewertung: Ø 4,2 (212 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

400	g	Mehl
200	g	Butter
3	TL	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
200	g	Thunfisch in Öl
2	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprikaschote, gelb
1	Stk	Paprikaschote, rot
2	Stk	Tomaten
3	EL	Olivenöl
1	EL	Milch

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Butter, einem Ei, Paprikapulver und Salz zu einem Teig kneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen.
Geschälte Zwiebel und Knoblauch hacken, Peperoni und Tomaten putzen und würfelig schneiden, Thunfisch abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, danach Peperoni beigeben und einige Minuten mit dünsten. Zum Schluss den Thunfisch und die Tomaten untermischen, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Von dem ausgerollten Teig Kreise mit 12 cm ausstechen - dafür eignet sich am besten ein Glas.
In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Fülle geben, die Ränder mit Eiweiss bestreichen, zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Eigelb mit Milch in einer Tasse versprudeln und die Taschen damit bepinseln.
Danach im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.