Erbsen-Haselnuss-Sellerie-Püree

Ein köstliches Beilagenrezept, dass mit Erbsen, Sellerie und Haselnuss ein tolles Gericht als Beilage zu Fleischgerichten ergibt.


Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80 g Butter
230 g Grüne Schälererbsen
120 g Haselnüsse
3 EL Haselnussöl
2 Stk Kartoffeln
1 Prise Muskat
3 EL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
1 Stk Sellerieknolle
3 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln werden geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten und zusammen mit den Erbsen in 950 ml in kochendem Wasser für ca. 50 Minuten weich gegart. Anschliessend gut abgiessen.
  2. Unterdessen die Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200°C für ca. 20 Minuten rösten, bis sich die Häute langsam zu lösen beginnen. Danach aus dem Ofen nehmen, die Haselnüsse auf ein Küchentuch legen und gegeneinander reiben, damit sich die Häute vollständig lösen. Danach gut abkühlen lassen und grob hacken.
  3. Nun den frischen Sellerie waschen, rüsten und klein schneiden. Diesen dann in einem Topf in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft abschmecken und für ca. 7 Minuten weich garen. Danach gut abtropfen lassen.
  4. Anschliessend die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Dann die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die garen Erbsen und Kartoffeln mithilfe des Kartoffelstampfers und 1 EL Butter zerstampfen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend den Sellerie dazugeben und unter Rühren für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gehackte Petersilie und die Nüsse unter das Püree mischen, und umgehend noch warm servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Rotkraut

Rotkraut

Rotkraut ist ein herzhaftes und sehr beleibtes Gericht, das zu vielen Anlässen gereicht werden kann. Am besten bereits am Vorabend zubereiten.

Risi Bisi

Risi Bisi

Bei diesem leckeren Risi Bisi greift jeder gerne zu. Ihre Lieben werden von dem tollen Rezept begeistert sein.

Tomatenreis

Tomatenreis

Tomatenreis eignet sich als herrliche und schmackhafte Beilage. Dieses einfache und schnelle Rezept ist sehr zu empfehlen.

Peperoni-Gemüse

Peperoni-Gemüse

Grün, gelb, orange und rot - dieses Peperoni-Gemüse ist ein Sinnesfest für unsere Augen!

Bratkartoffeln

Bratkartoffeln

Würzige Kartoffeln, die sich als Beilage zu Fisch oder Fleisch eignen. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Quinoa Grundrezept

Quinoa Grundrezept

Quinoa Grundrezept ist ein beliebtes Gericht und wird ähnlich wie Reis zubereitet. Überzeugen Sie sich selbst von diesem einfachen Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE