Erdbeer-Mozzarella-Salat

Name: Erdbeer-Mozzarella-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Bl Basilikum, frisch; 300 g Erdbeeren, frisch; 2 EL Heidelbeeren, frisch; 250 g Mozzarella; 1 EL Pinienkerne; 100 g Rucola; 1 TL Agavendicksaft; 50 ml Apfelsaft; 1 Stk Erdbeere, frisch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Eine aromatische Vorspeise ist unser Erdbeer-Mozzarella-Salat.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mozzarella
300	g	Erdbeeren, frisch
8	Bl	Basilikum, frisch
2	EL	Heidelbeeren, frisch
100	g	Rucola
1	EL	Pinienkerne

Zutaten für das Dressing:

1	Stk	Erdbeere, frisch
1	EL	Olivenöl
50	ml	Apfelsaft
1	TL	Agavendicksaft
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Rucola ebenfalls waschen und trocken schütteln.
Erdbeeren ebenso waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und klein schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten in einem hohen Gefäss miteinander pürieren.
Nun Den Mozzarella und den Rucola in Salatschüsseln anrichten und mit dem Dressing beträufeln - gut durch rühren.
Mit den Erdbeerscheiben nun belegen und mit den Pinienkernen und dem Basilikum garnieren.