Feines Broccolisüppli

Name: Feines Broccolisüppli
Prep time: 2 min
Cook time: 28 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 250 g Broccoli; 0.75 l Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel, mittelgross

Das leichte Rezept für ein feines Broccolisüppli ist einfach zubereitet und hält die Figur in Schwung.

Foto photoanatomy / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (730 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Broccoli
2	Stk	Zwiebel, mittelgross
1	Stk	Knoblauchzehe
0.75	l	Gemüsebouillon
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 2 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Broccolisüppli Knoblauch und die Zwiebeln schälen, anschliessend klein schneiden. Broccoli waschen und zerkleinern, danach mit den Zwiebeln, sowie Knobli in einem passenden Topf mit etwas Olivenöl unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig ca. 8 Minuten anbraten.
Danach die Bouillon zugiessen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Einige Broccoliröschen zur Seite geben. Den restlichen Broccoli anschliessend mit einem Stabmixer etwas pürieren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
Bei Bedarf die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Suppe etwas flüssiger lieber hat, dann einfach etwas mehr Bouillon zugeben.