Fisch im Mandelmantel

Name: Fisch im Mandelmantel
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Datteln, entsteint, in Streifen; 250 ml Gemüsebouillon; 150 ml Halbrahm; 200 g Langkornreis; 150 g Lauchstängel, in feinen Streifen; 1.5 TL Curry; 1 Stk Ei, verquirlt; 600 g Fischfilets; 1 TL geriebener Ingwer; 1 Stk Limette, in Schnitzen; 1 EL Limettensaft; 80 g Mandelblättchen

Pikanter Fisch im Mandelmantel. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Gemüsebouillon
150	ml	Halbrahm
200	g	Langkornreis
150	g	Lauchstängel, in feinen Streifen
4	Stk	Datteln, entsteint, in Streifen

Zutaten Für den Fisch

1.5	TL	Curry
1	TL	geriebener Ingwer
1	EL	Limettensaft
600	g	Fischfilets
1	Stk	Ei, verquirlt
80	g	Mandelblättchen
1	Stk	Limette, in Schnitzen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Reis kochen Sie Bouillon und Rahm auf. Geben Sie den Reis hinzu und lassen ihn zugedeckt 20 Minuten weich köcheln. Den Lauch garen Sie in den letzten 6 Minuten mit. Mischen Sie die Datteln darunter.
Für den Fisch mischen Sie Curry, Ingwer und Limettensaft. Reiben Sie den Fisch damit ein und würzen ihn. Wenden Sie die Filets in Mehl, dann in Ei und schliesslich in den Mandelblättchen. Braten Sie die Filets in heisser Butter goldbraun. Richten Sie Reis und Fisch an.