Fischröllchen mit Meerrettichrahm
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Äpfel, rot |
|---|---|---|
| 200 | g | Matjesfilets |
| 2 | TL | Meerrettich, frisch |
| 80 | ml | Rahm |
| 1 | TL | Sauerkirschkonfitüre |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Die knackigen Äpfel schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 100 ml Wasser und 2 EL Zitronensaft darin dünsten, bis sie weich sind. Anschliessend abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
- Die frischen Fischfilets waschen und trocken tupfen. Die Filets jeweils aufrollen und die Röllchen auf die Apfelscheiben legen.
- 2 TL frischen Meerrettich reiben. Den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und mit dem Meerrettich gut verrühren. Die Fischröllchen mit dem Meerrettichrahm garnieren und einem zusätzlichen Klecks Konfitüre anrichten.
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