Fleisch mit Ofengemüse

Name: Fleisch mit Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Beinscheiben; 3 Stk Fleischtomaten; 1 Stk Gemüsezwiebel (gross); 2 Stk mittelgroße Auberginen; 0.125 l Olivenöl; 1 EL Olivenöl, für die Form; 1 TL Paprikapulver edelsüss; 2 Stk Peperoni (grün); 2 Stk Peperoni (rot); 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Schuss Weinbrand; 1 Stk Zucchetti

Fleisch mit Ofengemüse ist ein fettarmes und einfaches Gericht. Dieses köstliche Rezept können Sie bewusst geniessen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	l	Olivenöl
1	Schuss	Weinbrand
1	kg	Beinscheiben
3	Stk	Fleischtomaten
1	Stk	Gemüsezwiebel (gross)
2	Stk	Peperoni (grün)
2	Stk	mittelgroße Auberginen
1	EL	Olivenöl, für die Form
1	TL	Paprikapulver edelsüss
2	Stk	Peperoni (rot)
1	Stk	Zucchetti
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in grössere Würfel schneiden.
Gewaschenes, geputztes Gemüse in grössere Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel vierteln und in einzelne Stücke teilen. Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Fleischwürfel in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüse auf dem Fleisch verteilen und mit Tomatenscheiben bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Olivenöl und Weinbrand beträufeln und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad eine 1/2 Stunde braten. Danach die Temperatur auf 175 Grad und etwa 2,5 Stunden garen.
Sobald die Tomaten braun werden, einmal gut umrühren.