Fruchtiges Erdbeerparfait

Ein fruchtiges Erdbeerparfait ist ein köstliches, erfrischendes Dessert. Dieses unwiderstehliche Rezept schmeckt einfach wunderbar.

Fruchtiges Erdbeerparfait

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
500 g Erdbeeren
0.25 l Schlagrahm
1 Pk Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
100 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Erdbeerparfait die Erdbeeren waschen, Blätter und Stiel, grob würfeln und pürieren.
  2. Danach Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel über einem Wasserbad gut schaumig schlagen. Das Erdbeerpüree und den Zitronensaft unterrühren und den steif geschlagenen Schlagrahm unterheben.
  3. Anschliessend die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform einfüllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
  4. Das gefrorene Erdbeerparfait auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

Tipps zum Rezept

Das Parfait kann it frischen Erdbeeren und Minze serviert werden.

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