Fruchtiges Erdbeerparfait

Name: Fruchtiges Erdbeerparfait
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 500 g Erdbeeren; 0.25 l Schlagrahm; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

Ein fruchtiges Erdbeerparfait ist ein köstliches, erfrischendes Dessert. Dieses unwiderstehliche Rezept schmeckt einfach wunderbar.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (589 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
2	Stk	Eigelb
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Zitronensaft
0.25	l	Schlagrahm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Erdbeerparfait die Erdbeeren waschen, Blätter und Stiel entfernen, grob würfeln und pürieren.
Danach Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel über einem Wasserbad gut schaumig schlagen.
Das Erdbeerpüree und den Zitronensaft unterrühren und den steif geschlagenen Schlagrahm unterheben.
Anschliessend die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform einfüllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Das gefrorene Erdbeerparfait auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.