Fruchtsenf mit Aprikosen

Name: Fruchtsenf mit Aprikosen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Aprikosen, getrocknet; 2 Stk Gewürznelken; 2 EL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Koriandersamen; 1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; 50 g Senfsamen, schwarz; 50 g Senfsamen, weiss; 100 ml Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Ein feiner Fruchtsenf aus Aprikosen passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und Gemüse und wird Ihre Gäste begeistern.

Foto Marysckin/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (99 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Senfsamen, weiss
50	g	Senfsamen, schwarz
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Koriandersamen
1	Stk	Lorbeerblatt, getrocknet
2	Stk	Gewürznelken
100	ml	Weinessig
1	TL	Salz
2	EL	Honig
200	g	Aprikosen, getrocknet

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Senfkörner in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein würfeln, zusammen mit ca. 125 ml Wasser, Koriander, Lorbeer, Nelken, Essig, Salz und Honig in einem Topf aufkochen lassen. Durch ein Sieb über die Senfkörner giessen und zugedeckt 3 Tage quellen lassen.
Am 3. Tag die Aprikosen klein würfeln und in einem Mixer mit etwas Wasser fein pürieren.
Das Fruchtmus mit der Senfmischung verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen und in Gläser abfüllen. Kühl und dunkel gelagert ca. 1 Woche ziehen lassen, danach geniessen.