Früchtebrot

Name: Früchtebrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Dörrfrüchte, gemischt; 250 g Feigen; 170 g Haselnüsse; 0.5 g Hefe, frisch; 100 g Mandeln, gemahlen; 400 g Mehl; 750 ml Wasser; 1 TL Zimtpulver; 50 g Zucker

Feines, selbstgemachtes Früchtebrot schmeckt süsslich lecker, wird in diesem Rezept im Dampfgarer zubereitet und passt besonders gut im Winter.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Feigen
550	g	Dörrfrüchte, gemischt
750	ml	Wasser
400	g	Mehl
0.5	g	Hefe, frisch
170	g	Haselnüsse
100	g	Mandeln, gemahlen
1	TL	Zimtpulver
50	g	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Feigen und Dörrfrüchte in eine Schüssel geben und mit 750 ml kochendem Wasser übergiessen. Das Ganze für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Anschliessend das Wasser abgiessen, die Früchte ausdrücken und klein schneiden.
Nun für den Teig das Mehl, Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Hefe, Zimt und Zucker in einer sepraten Schüssel vermischen. Dann die Früchte unterheben und gut zu einem Teig verrühren.
Schliesslich das Früchtebrot im Dampfgarer bei 140 Grad Umluft in Auflage 1 im kalten Garraum für 35 Minuten garen lassen.