Früchtebrot
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Zutaten für 4 Portionen
| 550 | g | Dörrfrüchte, gemischt |
|---|---|---|
| 250 | g | Feigen |
| 170 | g | Haselnüsse |
| 0.5 | g | Hefe, frisch |
| 100 | g | Mandeln, gemahlen |
| 400 | g | Mehl |
| 750 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 50 | g | Zucker |
Zubereitung
- Zuerst die Feigen und Dörrfrüchte in eine Schüssel geben und mit 750 ml kochendem Wasser übergiessen. Das Ganze für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Anschliessend das Wasser abgiessen, die Früchte ausdrücken und klein schneiden.
- Nun für den Teig das Mehl, Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Hefe, Zimt und Zucker in einer sepraten Schüssel vermischen. Dann die Früchte unterheben und gut zu einem Teig verrühren.
- Schliesslich das Früchtebrot im Dampfgarer bei 140°C (Heissluft mit Beschwaden) in Auflage 1 im kalten Garraum für 35 Minuten garen lassen.
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