Gazpacho Andaluz

Name: Gazpacho Andaluz
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 15 EL Balsamicoessig; 1 Stk Chilischote; 500 ml Gemüseboullion; 5 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 6 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni; 250 g pürierte Tomaten; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz und Pfeffer; 4 Schb Toastbrot; 1 kg Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein tolles Rezept für heisse Tage. Wir holen uns damit Spanien auf den Teller!

Foto nito103 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Peperoni
5	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Stk	Chilischote
15	EL	Balsamicoessig
6	EL	Olivenöl
4	Schb	Toastbrot
1	Prise	Salz und Pfeffer
500	ml	Gemüseboullion
250	g	pürierte Tomaten

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Gemüse putzen, schälen - wenn nötig - und in grobe Stücke schneiden.
Alle Zutaten in ein Gefäss geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Boullion nach und nach beim Pürieren dazu geben.
Danach das Toastbrot in Stücke reissen und ebenfalls mit pürieren.
Zum Schluss noch bei laufendem Motor das Öl in die Masse einfliessen und mit pürieren lassen.
In einer grossen Schüssel alles gut verrühren und für eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.