Gebackene Hechtschnitzel mit Kartoffelpüree

Name: Gebackene Hechtschnitzel mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bl Basilikum, frisch; 1 EL Butter zum Anbraten; 2 Stk Eier; 4 Stk Hechtfilets; 3 EL Mehl; 1 Schuss Öl zum Anbraten; 60 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 30 g Butter; 300 g Kartoffeln, mehlig; 6 EL Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Salz

Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus. Auch den Kleinen wird es schmecken.

Foto bbivirys / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Hechtfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Mehl
2	Stk	Eier
60	g	Paniermehl
1	Schuss	Öl zum Anbraten
1	EL	Butter zum Anbraten
2	Bl	Basilikum, frisch

Zutaten für das Kartoffelpüree:

300	g	Kartoffeln, mehlig
1	Prise	Salz
30	g	Butter
6	EL	Milch
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebackenen Hechtschnitzel die Hechtschnitzel mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl wälzen, durch ein verquirltes Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
Für das Kartoffelpüree die Kartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen.
Kochwasser abgiessen und die Kartoffel etwas ausdampfen lassen.
Die Kartoffel stampfen.
Milch mit Butter zum Kochen bringen und über die gestampften Kartoffel giessen.
Gut verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Die panierten Hechtschnitzel in einer Mischung aus Öl und Butter von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gebackenen Hechtschnitzel mit Kartoffelpüree anrichten.