Gedämpfter Kokoskuchen

Name: Gedämpfter Kokoskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bananenblatt; 100 g brauner Zucker; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 4 EL Kokosflocken; 120 ml Kokosmilch; 80 g Mehl

Ein tolles Sommerrezept, dass als Kuchen gedämpft wird und im Bananenblatt serviert besonders beeindrucken wird.

Foto inotm5 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	brauner Zucker
100	g	Butter
1	Stk	Ei
80	g	Mehl
4	EL	Kokosflocken
120	ml	Kokosmilch
1	Stk	Bananenblatt

Kategorien

Kuchen Rezepte Asiatische Rezepte Dampfgarer Rezepte Frühlingsrezepte Thailändische Rezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte Kokosnuss Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Bananenblatt waschen, trocken tupfen und vier Kreise mit 15 cm Durchmesser ausschneiden. Dann vom Rand zur Mitte ca. 3-4 cm einschneiden, den Rand anheben, übereinander klappen und mit Zahnstochern befestigen, sodass Bananenschalen entstehen. Diese in einen Dämpfeinsatz legen.
Nun den Zucker mit der frischen Butter, Ei und Zucker in einer Schüssel cremige rühren. Danach den Teig in die Bananenschälchen füllen.
Den Dampfeinsatz nun in einen breiten Topf mit 200 ml Wasser geben. Das Wasser erhitzen und die Bananenblätter in den Dampfeinsatz legen. Das Ganze für ca. 30 Minuten garen lassen, bis die Kuchen fest geworden sind.