Gefüllte Salatgurken mit Tomatenweizen

Ein köstliches, gesundes Vorspeisenrezept mit gesunden Salatgurken, dass mit gesundem Weizen gefüllt ist und nicht nur Vegetariern schmecken wird.

Gefüllte Salatgurken mit Tomatenweizen
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130 ml Bouillon (Gemüse)
2 EL Butter
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 TL Oregano
120 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
4 Stk Salatgurken
1 Prise Salz
400 ml Tomatensaft
500 g Weichweizen
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die frischen Salatgurken putzen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus schaben. Die Gurkenhälften werden anschliessen in kochendem Salzwasser für ca. 4-5 Minuten gegart. Danach herausnehme und abtropfen lassen.
  2. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Beides in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 3 Minuten andünsten. Den Weizen aus dem Kochbeutel nehmen, zufügen und unter Rühren kurz anrösten. Mit dem Tomatensaft und 150 ml der Bouillon ablöschen, aufkochen abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen. Anschliessend gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Danach 70 gr Parmesan, Oregano und Butter unter den Weizen mischen. Die Gurkenhälften innen salzen und gleichmässig mit dem Weizen füllen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Gurkenhälften danach in eine ofenfeste Form setzen und restliche Bouillon dazugiessen. Das Ganze im Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten garen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Dürüm

Dürüm

Dürüm ist eine türkische Spezialität und einfach ein Renner bei Ihrer Party. Ihre Gäste werden von diesem Rezept begeistert sein.

Lachs-Röllchen

Lachs-Röllchen

Leichte Lachs-Röllchen die schnell zubereitet sind und super zum Apero serviert werden können. Das einfache Rezept mit Pfiff.

Karamellisierte Zwiebeln

Karamellisierte Zwiebeln

Karamellisierte Zwiebeln verbinden verschiedene Geschmacksnoten miteinander. Das Rezept zeigt, wie dies optimal gelingt

Toast mit Avocado

Toast mit Avocado

Dieser mit Avocado belegte Toast ist eine frische und würzige Vorspeise die Sie Ihren Gästen servieren können. Ein schnelles und einfaches Rezept!

Salbeiküchlein

Salbeiküchlein

Salbeiküchlein sind ein traditionelles Gericht aus Salbeiblättern, die in einem Teig in Öl gebacken werden. Das Rezept eignet sich als Apéro.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE