Gemüse-Tofu-Röllchen

Name: Gemüse-Tofu-Röllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Stk Filoteigblätter; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 EL Mineralwasser; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer; 200 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 140 g Sojaquark; 1 Prise Thymian; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Feine Gemüseröllchen mit gesundem Tofu, die perekt als Apèrogebäck serviert werden können und einfach zuzubereiten sind.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
200	g	Räuchertofu
1	Prise	Oregano
1	Prise	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	Filoteigblätter
2	EL	Mineralwasser
140	g	Sojaquark
1	TL	Kurkuma, gemahlen

Kategorien

Tofu Rezepte Kalorienarme Rezepte Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Tomaten Rezepte Partyrezepte Silvester Rezepte Fingerfood Rezepte Vegane Rezepte Apéro Rezepte Snacks Rezepte Soja Rezepte Kurkuma Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Den gesunden Tofu zerbröckeln, mit den Tomatenwürfeln in einer Schüssel vermengen. Gut mit Salz, Kurkuma, Pfeffer, Thymian und Oregano abschmecken.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Filoteigblätter dann in diagonale Stücke schneiden. Die Gemüse-Tofumischung nun auf den Teigstücken verteilen und die Seiten einschlagen. Dann den Teig langsam aufrollen.
Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bepinseln und ca. 35 Minuten backen.
Unterdessen den cremigen Sojaquark in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Mineralwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip anschliessend mit den Gemüseröllchen anrichten und servieren.