Gemüse-Truten-Taschen

Zubereitung

1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Währenddessen die Peperoni waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden und diese nochmals halbieren. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen, trocken schütten und die Blätter von den Stängeln abzupfen. Die Oliven abtropfen lassen und in Scheibchen schneiden.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch für ca. 5 Minuten darin andünsten. Dann die Peperoni miteinrühren und ebenso für einigen Minuten mitdünsten.
3. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer flachklopfen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen, und mit etwas Ajvar gleichmässig bestreichen.
4. Die Hälfte der Paprika und Oliven auf die Trutenschnitzel legen, mit einigen Basilikumblättern belegen, das Fleisch umklappen und mit Zahnstochern feststecken.
5. Dann können die Fleischtaschen in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig angebraten werden. Anschliessend mit der Bouillon und den stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen, und die restlichen Paprika und Olivenscheiben dazugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Fleischtaschen aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten. Den Frischkäse in die Sauce einrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Trutentaschen servieren.