Gemüsefrittata

Name: Gemüsefrittata
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 150 g Frischkäse, natur; 100 g Kartoffeln, festkochend; 80 g Käse, gerieben; 2 EL Peterli, gehackt; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Stk Zucchetti

Ein tolles Rezept aus der vegetarischen Küche ist unsere Gemüsefrittata, die mit Kartoffeln, Rüebli und Zucchettis zubereitet wird.

Bewertung: Ø 4,0 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Zucchetti
100	g	Kartoffeln, festkochend
4	Stk	Eier
150	g	Frischkäse, natur
80	g	Käse, gerieben
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Peterli, gehackt

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze erhitzen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Eier mit dem Frischkäse und dem Käse gut vermischen und würzen. Die Masse in die Aufflaufform leeren.
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Rüebli ebenfalls schälen und klein hacken. Zucchetti waschen, halbieren und die Kerne innen aushöhlen - danach klein schneiden.
Das Gemüse auf der Eiermasse verteilen. Mit dem gehackten Peterli bestreuen und im Ofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen.