Gemüserisotto

Name: Gemüserisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Erbsen, TK; 750 ml Gemüsebouillon; 2 EL Öl; 30 g Parmesan (gerieben); 200 g Reis, Rundkorn; 3 Stk Rüebli; 100 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

Das Gemüserisotto ist ein wahrer Gaumenschmaus und sehr beliebt bei Kindern. Dieses leckere Rezept ist einfach zubereitet und kann variiert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (513 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

200	g	Reis, Rundkorn
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
100	g	Schinken
3	Stk	Rüebli
200	g	Erbsen, TK
2	EL	Butter
30	g	Parmesan (gerieben)
750	ml	Gemüsebouillon

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gemüserisotto zuerst die Zwiebel und die Rüebli würfelig schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Öl andünsten.
Danach den in einem Sieb gewaschenen Reis beigeben und glasig andünsten. Mit der heisser Bouillon aufgiessen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Während der Reis köchelt den Schinken würfelig schneiden und mit den Erbsen zum Reis geben und weitere 10 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Bouillon nachgiessen.
Zuletzt die Butter und Parmesan untermischen und in schönen Schalen servieren.