Gemüsesuppe mit Kokosmilch

Name: Gemüsesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 ml Bouillon; 270 g Champignons; 50 g Ingwer; 600 ml Kokosmilch; 1 EL Limettensaft; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk rote Chilischote; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 1 Stg Stangensellerie; 2 Stg zitronengras

Das feine Gemüsesuppenrezept mit Kokosmilch ist würzig abgeschmeckt wird mit schärflichem, asiatischen Hauch zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Champignons
1	Stg	Stangensellerie
1	Stk	Peperoni, gelb
50	g	Ingwer
2	Stg	zitronengras
1	Stk	rote Chilischote
600	ml	Kokosmilch
450	ml	Bouillon
1	EL	Limettensaft
1	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Peperoni Rezepte Pilzrezepte Beilagen Rezepte Ingwer Rezepte Zitronengras Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Unterdessen die frischen Pilze putzen, rüsten und in Scheiben schneiden. Dann den Sellerie waschen und klein würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Danach den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Das frische Zitronengras waschen, trocken schütteln, grob hacken und im Mörser grob zerdrücken. Zuletzt die frische Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Nun die Kokosmilch zur Bouillon rühren und das Zitronengras, Ingwer und Chili dazugeben. Das Ganze aufkochen lassen, danach das vorbereitete Gemüse einrühren und für ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Die fertige Suppe mit der Sojasauce, Salz und Limettensaft abschmecken.